Om gebruik te maken van deze diensten hebben wij uw toestemming nodig. Door op "Alles accepteren" te klikken gaat u akkoord met het gebruik van al deze diensten. U kunt ook toestemming geven voor specifieke diensten door de cookies in een categorie te accepteren en op te slaan.
Meer informatieNoodzakelijke cookies helpen een website bruikbaarder te maken, door basisfuncties als paginanavigatie en toegang tot beveiligde gedeelten van de website mogelijk te maken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.
Voorkeurscookies zorgen ervoor dat een website informatie kan onthouden die van invloed is op het gedrag en de vormgeving van de website, zoals de taal van uw voorkeur of de regio waar u woont.
Statistische cookies helpen eigenaren van websites begrijpen hoe bezoekers hun website gebruiken, door anoniem gegevens te verzamelen en te rapporteren.
Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker. Deze advertenties worden zo waardevoller voor uitgevers en externe adverteerders.
Cookies
We gebruiken onze eigen cookies en die van derde partijen op onze website om uw bezoek te verbeteren, ons verkeer te analyseren en voor veiligheid en marketing. Selecteer "Accepteren" om toe te staan dat ze worden gebruikt. Lees ons cookiebeleid.
Glutenvrij eten is duidelijk een trend; er zijn steeds meer glutenvrije producten en recepten te verkrijgen. Sommige mensen hebben een glutenintolerantie (coeliakie), maar veel mensen gaan ook zonder medische indicatie glutenvrij eten. In deze blog geven we meer uitleg over gluten en hoe je lekker én glutenvrij kunt eten!
Wat zijn gluten?
Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature in verschillende granen zit, zoals in tarwe, rogge, gerst en spelt. Dit mengsel zit ook in producten die van deze granen zijn gemaakt. Gluten zorgt voor de luchtige structuur van brood en geeft elasticiteit aan producten die van (volkoren)meel of bloem worden gemaakt. Hoe meer gluten het meel heeft, hoe steviger het product wordt.
Gluten intolerantie en glutenallergie
Zo’n 1% van de bevolking in ons land reageert heftig op de inname van gluten. Hun lichaam maakt afweerstoffen (antilichamen) aan tegen een eiwit dat in gluten voorkomt. Zij hebben een glutenintolerantie ofwel coeliakie, wat kan leiden tot maag-darmklachten en zelfs tot groeistoornissen. Deze groep mensen moet alle producten met gluten levenslang vermijden.
Je kunt ook een glutenallergie hebben, deze ontstaat wanneer het lichaam immuunstoffen aanmaakt tegen glutenine, een onderdeel van gluten. De symptomen van een glutenallergie zijn meestal milder dan die van coeliakie. Maar ook zonder een glutenallergie of coeliakie kun je een positief verschil merken in je maag en darmen als je glutenvrij gaat eten.
Hoe eet je glutenvrij?
Als je 100% glutenvrij wil eten, moet je graanproducten zoals brood, pasta, crackers, snacks, muesli en pasta vermijden. Gelukkig zijn er veel glutenvrije alternatieven op de markt, lekker en gezond! Zoals allerlei soorten glutenvrije pasta, glutenvrije crackers en glutenvrije wraps.
Probeer ook eens een glutenvrij broodmix, zodat je kunt genieten van de geur van vers brood in je eigen keuken! Of low carb glutenvrij brood, met als extra voordeel dat je minder koolhydraten (suikers) binnenkrijgt. Glutenvrij en koolhydraatarm kan samen gaan, al is het soms wel even zoeken tussen het grote aanbod aan gluten free producten.
En de volgende voedingsmiddelen kun je zonder problemen eten en drinken met een glutenvrij dieet:
zilvervliesrijst en aardappelen
quinoa en boekweit
onbewerkt(e) vis, peulvruchten, tofu, tempé, vlees en ei
melk, yoghurt, kwark en Hollandse kaas van koe-, geiten,- of schapenmelk
noten, pitten, zaden en peulvruchten zijn van nature ook glutenvrij
olie, roomboter en de meeste halvarines en margarines
water, thee en koffie
Glutenvrij eten en afvallen
Als je glutenvrij wilt of moet eten, kan het lastig zijn om een dieet te vinden dat helpt bij het afvallen. De meeste diëten zijn vrij strikt en gebaseerd op voeding met gluten. Maar een koolhydraatarm dieet weert bijvoorbeeld pasta en brood. Door heel bewust de etiketten te lezen van koolhydraatarme producten, kun je met dit dieet zeker glutenvrij eten én afvallen!