Eiwitrijke Chili Con Carne met Proteïne Rijst & Nacho Chips

user-recepten-dynamic 4 persoon
calories-dynamic 751 calorieën
eggs-recepten-dynamic 72,9g eiwitten
carbohydrates-dynamic 30,6 koolhydraten
Ingrediënten:
check 500 g rundergehakt, mager
check 1 ui, gesnipperd
check 3 tenen knoflook, fijngehakt
check 1 Spaanse peper, fijngesneden
check 1 tl paprikapoeder
check 1 tl komijn, gemalen
check 1 tl chilipoeder
check 400 g tomaat, in blokjes (blik)
check 2 el tomatenpuree, geconcentreerd
check 240 g kidneybonen (blik/pot), uitgelekt
check 80 g CALLOWFIT Cheddar Cheese Saus
check 200 g Protiplan Protein Rice (droog gewicht)
check 4 zakjes (100 g) Protiplan Protein Chips Nacho's Cheese
check 15 g Mattisson Runder Bottenbouillon Poeder + 300 ml water

Een stevige kom chili con carne met rundergehakt, kidneybonen en een romige cheddartopping, geserveerd met proteïnerijst en een zakje nacho chips erbij. Eiwitrijk, verzadigend en perfect voor een koude avond.

Dit recept is goed voor 4 porties.

Bereidingswijze:

1

Bak het rundergehakt in een grote pan op middelhoog vuur rul en bruin. Giet overtollig vet af.

2

Voeg de ui, knoflook en Spaanse peper toe en bak 2-3 minuten mee.

3

Voeg de paprikapoeder, komijn en chilipoeder toe en bak nog 1 minuut mee tot de kruiden geroken kunnen worden.

4

Los de Mattisson Runder Bottenbouillon Poeder op in 300 ml heet water en voeg toe aan de pan.

5

Voeg de tomaat in blokjes en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen.

6

Voeg de kidneybonen toe en laat nog 5-10 minuten meesudderen tot de chili is ingedikt.

7

Kook ondertussen de Protiplan Protein Rice volgens de aanwijzingen op de verpakking.

8

Verdeel de chili over vier kommen, samen met de proteïnerijst.

9

Verdeel de CALLOWFIT Cheddar Cheese Saus over elke portie en serveer met een zakje Protiplan Protein Chips Nacho's Cheese erbij.