Wat is het South Beach dieet?

De Amerikaanse cardioloog Arthur Agatston is de bedenker van het South Beach dieet. Hij noemt het zelf liever geen dieet, maar een manier van leven die ervoor zorgt dat mensen hun overtollig gewicht voorgoed kwijtraken. In deze blog vertellen we jou graag meer over dit 3 fasen dieet. 

Wat is het South Beach dieet?
Het South Beach dieet is een koolhydraatarm dieet dat bestaat uit 3 fasen. De nadruk ligt op het eten van weinig verzadigd vet en relatief veel eiwitten en goede koolhydraten met een lage glycemische index. De glycemische index (GI) is een maat voor de snelheid waarmee je bloedsuikergehalte stijgt na het eten van koolhydraten. Voorbeelden van voeding met een lage glycemische index zijn avocado, bloemkool, bleekselderij, volkoren graanproducten, peulvruchten, appels en sinaasappels. 

De 3 fasen van het South Beach dieet
De eerste fase is de ontwenningsfase, deze duurt zo’n 2 weken en draait om het loslaten van ongezonde producten uit je voedingspatroon. Het is meteen de moeilijkste fase van het South Beach dieet, omdat je veel fruit, granen en koolhydraatrijke voedingsmiddelen maar beperkt mag eten. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven te vinden voor de lekkere trek (zoals koolhydraatarme snacks en repen, wraps, muesli, pasta en rijst) zodat je in deze fase 3 tot 6 kilo kwijt kunt raken.

In fase twee ga je langzaam wennen aan voeding met meer goede koolhydraten met een lage glycemische index. Hierdoor houdt je de bloedsuikerspiegel stabiel en de vezels in de volkorenproducten zorgen ervoor dat je sneller verzadigd bent. Deze fase van het South Beach dieet doe je in principe net zolang tot je jouw streefgewicht hebt bereikt. Dan draait het in de derde fase om het behouden van het streefgewicht én van het gezonde voedingspatroon. 

Weinig verzadigd vet
Naast relatief veel eiwitten en langzame koolhydraten speelt vet ook een belangrijke rol in het South Beach dieet. De nadruk ligt op goede vetten, de zogenaamde onverzadigde vetten. Mager vlees, kip zonder vel, noten en zaden, olijfolie en groenten zijn voorbeelden van voeding met weinig verzadigd vet. Met het eten van weinig verzadigd vet verlaag je tegelijkertijd de kans op hart-en vaatziekten. 

Is het South Beach dieet een aanrader?
Zoals elk dieet kent het South Beach dieet ook nadelen, maar onderstaande voordelen laten zien dat het dieet goed kan werken voor de lange termijn:

• De aandacht ligt al in de eerste fase op het schrappen van ongezonde voeding uit je eetpatroon. Dat werkt beter dan eerst de nadruk te leggen op gezond eten, zonder iets aan de ongezonde gewoontes gedaan te hebben. 

• Voeding met een lage glycemische index is heel gezond. Je krijgt daardoor veel vitamines, vezels, mineralen en antioxidanten binnen. Bovendien zorgt het voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een sneller verzadigd gevoel.

• Doordat je gezond en relatief caloriearm eet val je geleidelijk af. Je mag lekker blijven eten zonder strenge restricties, waardoor de kans groot is dat je jouw streefgewicht kunt behouden!