Koolhydraatverlaagde Lasagne Soep
Alle smaken van een klassieke lasagne, maar dan in een kom. Met rundergehakt, tomaat, Italiaanse kruiden en een romige topping van ricotta, Parmezaanse kaas en mozzarella is deze soep net zo vullend als het origineel, maar met veel minder koolhydraten.
Dit recept is goed voor 6 porties.
Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en bak het rundergehakt op middelhoog vuur rul en bruin. Giet overtollig vet af.
Voeg de ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten mee tot de ui glazig is.
Voeg de courgette en oregano toe en bak nog 2 minuten mee.
Los de Mattisson Runder Bottenbouillon Poeder op in 750 ml heet water en voeg toe aan de pan.
Voeg de tomaat in blokjes en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
reek de Protiplan Protein Lasagna in kleine stukken en voeg toe aan de pan. Kook nog 10-13 minuten mee tot de pasta beetgaar is.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over kommen en top elke portie met ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, geraspte mozzarella en verse basilicum.